Nussecken

Guten Abend ihr Lieben!
Tut mir sehr Leid, dass ich in den letzten Tagen nichts bloggen konnte, die Schule hat ja wieder angefangen und die erste Woche war sehr stressig...
Aber am Wochenende gibt es auf jeden Fall auch wieder einen Post! :) Heute habe ich ein köstliches Rezept für Nussecken für euch! ^_^

Zutaten für ein Blech:
Teig:
150 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 65 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 65 g Margarine

Belag:
100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 EL Wasser, 200 g gemahlene Nüsse, Aprikosenkonfitüre, Zartbitterkuvertüre

1. Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nun den Teig auf dem Blech ausrollen und den Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
2. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen und die Nüsse unterrühren. Alles abkühlen lassen.
3. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und alles bei 180°C für 20-30 min backen.
4. Anschließend das entkaltete Gebäck in Dreiecke schneiden und die Ecken und den Rand mit Kuvertüre bestreichen.

Nusskuchen

Meine liebe Amélie (crazy-meets-scatty.blogspot.com) hat heute Geburtstag! :D Happy Birthday, ich hoffe, du hattest einen schönen Tag! :*
Und zu diesem wunderschönen Anlass möchte ich einen Nusskuchen bloggen, der sehr nussig-locker ist und sich auch prima als Geburtstagskuchen eignet! :D

Zutaten: 
125g Margarine, 100g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Prise Salz, 1 Msp. Zimt, 3 Eier, 2 EL Amaretto oder Nusslikör, 150g gemahlene Nüsse (ich habe Mandeln verwendet), 50g Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschoki, 100g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 100g (Zartbitter-)Kuvertüre

1. Margarine schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimtpulver, Eier und Amaretto unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Nun Mehl mit Backpulver und die gemahlenen Nüsse dazu geben und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
3. Teig in eine Springform (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 60-70 min backen lassen.
4. Zuletzt den ausgekühlten Kuchen mit Kuvertüre bestreichen und nach belieben verzieren.

Käsekuchen mit Nussdecke

Dieser etwas andere Käsekuchen ist eine kleine Kalorienbombe, jedoch sehr köstlich und sättigend! Da er aus drei "Teilen" besteht, beansprucht dieser Kuchen etwas mehr Zeit, es lohnt sich aber alle Male. :D

Zutaten für 12 Stück:

Teig:

150g Mehl, 30g Kakaopulver, 1TL Backpulver, 70g Zucker, 2 Eigelb, 2 EL Milch, 100g kalte Margarine

Quarkcreme:

350g Quark, 50g Schmand, 2 Eigelb, 100g Zucker, 30g Margarine, 150g Konfitüre (Aprikose), 1 TL Wasser, 2 EL Vanille-Puddingpulver

Nussdecke:

120g Margarine, 70g Zucker, 1 EL Honig, 1 EL Milch, 200g gehackte Haselnüsse

1. Alle Teig-Zutaten zu einem Teig verrühren und 30 min in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig nun in einer Form zu einem Boden ausrollen und einen Rand hochziehen. Dann mit der Gabel auf den Teig einstechen. :D
3. Die Konfitüre mit Wasser verrühren und den Boden damit bestreichen.
4. Danach die restlichen Creme-Zutaten verrühren und auf dem Boden verteilen.
5. In einem Topf werden jetzt die Margarine, der Zucker und der Honig erhitzt, bis alles geschmolzen ist; kurz Aufwallen lassen. Nun den Topf vom Herd nehmen und zuerst die Nüsse und dann die Milch einrühren. Wenn die Masse ausgekühlt ist, wird sie gleichmäßig auf die Creme gegeben und im Ofen bei 200°C ca. 35 min gebacken.

Tipp: Die übrigen Eiweiße kann man perfekt für "Rührei" verwenden (also einfach in einer Pfanne braten) oder auch für kleine Baiser-Häubchen: einfach mal googlen ^_^