Oreo-Muffins *.*

Hey Leute,

zu aller erst tut es mir Leid, dass ich so lange nichts gepostet habe! Die letzte Zeit war extrem stressig, es gab viele Arbeiten und andere Schulsachen zu erledigen, weshalb ich fast keine Zeit zum Backen gefunden habe.
Aber jetzt wird es wieder regelmäßig Beiträge geben! :)

Heute gibt es ein Rezept für Oreo-Muffins und ehrlich- ich habe selten so umwerfend geile Muffins gegessen! *_______*

Zutaten für 18 Muffins:

• 18 Oreo-Kekse + ein paar zum Verzieren
• 3 Eiweiße
• ein paar Tropfen Vanille-Aroma
• 200 g Mehl
• 175 g Zucker
• 3 TL Backpulver
• 3 TL Kakaopulver
• Prise Salz
• 60 g (Sonnenblumen-)Öl
• 55 g Butter
• 120 g Buttermilch
• Kuvertüre

1. Mehl, Zucker, Backpulver, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Öl, Butter, Buttermilch und Aroma ebenfalls in die Schüssel geben und alles zu einer glatten Masse rühren, danach die 3 Eiweiße hinzu fügen und wieder gut vermengen.
3. In jedes Muffin-Förmchen einen Keks als Boden legen und den Teig auf die Förmchen verteilen.
4. Nun die Muffins bei 180°C für 20-25 min in den Ofen schieben.
5. Zum Schluss die Muffins auskühlen lassen und nach Herzenslust mit Kuvertüre und ganzen, halben und/oder zerbröselten Oreos verzieren. ^_^ 

Schoko-Muffins á la Attila Hildmann

Guuuten Tag ihr Lieben!
Ich hatte mir vor langer Zeit mal das Kochbuch von Attila Hildmann, einem veganen Koch, gekauft und lange nichts daraus gemacht. Vor einer Woche haben eine Freundin und ich dann mal die Schokoladen-Muffins ausprobiert: KÖSTLICH! Sehr schokoladig und lecker ^_^

Zutaten für 8 Stück:
150 g Mehl, 100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 100 ml Wasser, 30 g Kakao, 100 g Apfelmus

1. Margarine und Zucker schaumig schlagen.
2. Den Rest der Zutaten dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
3. Den Teig in die Mulden der Muffinförmchen füllen und im vorgeheitzten Backofen bei 180°C für 25 min backen.

Müsli-Kekse

Einen wunderschönen Sonntag wünsche ich euch! :)
Sonntag ist irgendwie ein guter Tag um zu backen- dieses Mal gesund! Ich habe nämlich Müsli-Kekse gemacht, das Rezept ist von der Youtuberin daaruum :)
Den Zucker habe ich durch flüssigen Süßstoff ersetzt, ihr könnt aber auch ganz normalen Zucker nehmen.

Zutaten für ca. 32 Stück:

50 g Margarine, flüssigen Süßstoff entsprechend 125g Zucker, 1 Ei, 50g (Vollkorn-)Mehl, Prise Salz, 175g Müsli (egal ob Früchte-, Schokomüsli oder anderes)

1. Margarine mit dem Süßstoff/Zucker cremig rühren. Ei, Salz und Mehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Müsli unterrühren und den Teig mit zwei Teelöffeln in kleinen Häufchen auf das Backpapier setzten. (Die Häufchen können ruhig nah bei einander sitzen, da sie ohne Backpulver nicht aufgehen.) Mit dem Löffelrücken ein wenig platt drücken.
3. Das ganze bei 180°C für 15-20 min in den Ofen schieben.

Die kleinen Energie-Lieferanten sind jetzt fertig! :)

Cars-Kuchen :D

Der kleine Bruder einer Freundin hatte Geburtstag und liebt Cars- also haben wir ihm einen Lightning Mcqueen-Kuchen gebacken :) Er sieht zwar nicht genau aus, wie er, aber für einen kleinen Jungen finde ich ihn perfekt c:
Als Kuchen haben wir den Zebra-Kuchen gemacht, nur mit 4 EL Kakaopulver und den ganzen Kuchen damit "eingefärbt".

Zutaten:

Kuchen, 300g Marzipan, 2 Oreo, 2 Schokotropfen, etwas Zartbitterschokolade, 25 g weiße Kuvertüre, Lebensmittelfarbe in rot, blau und gelb

1. Zuerst den Kuchen in Autoform bringen, in dem man ihn an zwei gegenüber liegenden Seiten gerade abschneidet.
2. Nun 200g Marzipan mit der roten Lebensmittelfarbe färben/ durchkneten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. 10 min lang in den Kühlschrank stellen und dann zwischen zwei Backpapieren dünn ausrollen. Wieder in den Kühlschrank.
3. Nun einen Blitz und die Nummer "95" wie bei Cars auf ein Backpapier zeichnen und ausschneiden. Drei Stücker Marzipan abmachen und ein Stück rot, eins orange und das letzte gelb färben. Alle Stücke einzeln zu Kugeln rollen, in der Reihenfolge rot, orange, gelb aneinander drücken und ausrollen. Die Blitz-Vorlange auf das gefärbte Marzipan legen, so dass jede Farbe vertreten ist und dann mit einem Messer ausschneiden. Das gleiche wiederholen und mit dem selben Prinzip auch drei Mal die "95" ausschneiden. Jetzt allerdings die Zahlen längs legen (oben rot, dann orange und unten gelb). Alles in den Kühlschrank.
4. Weiße Kuvertüre schmelzen und mit einem Löffel und der Schokolade die Augen auf ein Stück Backpapier zeichnen. Dann in den Kühlschrank stellen.
5. Die Oreo-Kekse auseinander nehmen und das weiße abkratzen (kann gegessen werden :D). Die Kekse ergeben die Reifen.
6. Die rote Marzipandecke aus dem Kühlschrank nehmen und den Kuchen damit überziehen. Nach Bedarf mit Kuvertüre am Kuchen "festkleben". Zartbitterkuvertüre schmelzen und ein wenig auf die Rückseite der Blitze geben. Nun die Blitze auf beiden Seiten anbringen. Ebenfalls auf die "95" Schokolade geben und eine "95" auf jeden Blitz setzen. Die dritte Zahl wird auf das Dach geklebt. Die Reifen ebenfalls mit Kuvertüre ankleben.
7. Zwei kleine Marzipankugeln blau einfärben, für die Iris im Auge flach drücken und jeweils einen Schokotropfen als Pupille drauf kleben. Die Iris nun auf die weißen Schokoladen-Augen kleben und alles am Auto befestigen.
8. Der Mund wird mit einem Schaschlikspieß und weißer Kuvertüre aufgemalt.

Jetzt ist das Kunstwerk fertig! :D

Zebra-Gebäck

Guuuuuten Abend!

Der Post-Titel heißt "Zebra-Gebäck", da eine Freundin und ich mal diesen Kuchen gemacht haben- natürlich im Zebra-Look! Besagte Freundin hat aber auch Muffins damit ausprobiert:
Die Hälfte des Teiges ergeben 14 Stück! :)

Zutaten für 16 Stücker Kuchen:

5 Eier, 300 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 250 g Öl, 125 ml warmes Wasser, 375 g Mehl, 1 P. Backpulver, 2 EL Kakaopulver, Kuvertüre

1. Eier trennen, das Eiweiß in eine separate Schüssel geben und das Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Öl und Wasser in einer anderen Schüssel glatt verrühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen und über die Masse sieben. Ebenfalls verrühren.
3. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
4. Die Hälfte des Teiges in eine Schüssel geben und das Kakaopulver unter die andere Hälfte rühren.
5. In einer Springform abwechselnd einen Klecks des weißen Teigs in die Mitte geben und dann den braunen oben drauf geben. So entsteht das Zebramuster.
6. Danach den Kuchen bei 180°C für 50-60 min in den Ofen schieben, auskühlen lassen und nach belieben mit Kuvertüre überziehen.

Bei Muffins geht man genau so vor, man muss die Muffins allerdings im Auge behalten, da sich die Zeit verkürzt. :)

Couscous-Pfanne

Hi Leute!

Ich habe mich entschlossen, trotz des Blog-Titels "Cake Attack", nicht nur Gebäck, sondern auch hin und wieder mal ein paar Posts zum Kochen zu machen. Was haltet ihr davon?
Los geht's mit einer leckeren und gesunden Couscous-Pfanne. Couscous ist ein Getreide aus... ich glaube Arabien ^_^

Zutaten für 2 Personen:

125 g Couscous, 175 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, 20 g Margarine, 8 Tomaten, etwas Brokkoli, 1/2 Dose Erbsen

1. Couscous und Gemüsebrühe in einen Topf geben, Wasser kochen und über den Couscous schütten, nach belieben mit Salz abschmecken. Den Topf für 5 min abdecken, dann mit einer Gabel auflockern und die Margarine unterrühren.
2. Das Gemüse waschen und den Brokkoli und 5 Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Die anderen 3 Tomaten mit einem Mixer oder einem Pürierstab passieren und Salz dazugeben.
3. Das klein geschnittene Gemüse und die Tomatensoße unter den Couscous rühren- Fertig! :)

Vanille-Muffins (vegan) :)

Hallöchen ^_^

Heute präsentiere ich euch ein veganes (Grund-)Rezept für Muffins. Sie sind total lecker und riiiiiiiichtig fluffig! :D Bei der Backpulvermenge aber kein Wunder^^
Ursprünglich sind es keine Vanille-Muffins, da meine aber mit dem Vanille-Soja-Drink von Alpro zubereitet wurden, sind es jetzt Vanille-Muffins :D
Falls ihr normale verwendet, könnt ihr natürlich Vanille-Aroma oder so dazugeben!
Zutaten für 12 Stück, 5cm Durchmesser:
50 g vegane Margarine, 125 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Prise Salz, 1 P. & 1 TL Backpulver, 120 ml Sojadrink (oder andere Pflanzenmilch), 200 g Mehl

1. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät verquirlen.
2. Sojamilch, Mehl und Backpulver dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
3. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und die Mulden des Blechs gleichmäßig mit Teig füllen.
4. Bei 180°C für 20-25 min goldbraun backen.

Und schon fertig! ^_^

Apfel-Streusel-Kuchen

Hallo ihr Lieben!
Hier habe ich ein suuuuuuper leckeres Rezept für einen Apfelkuchen mit Streuseln für euch. :) Das Rezept habe ich von meiner Mutter, und sie hat das glaube ich von ihrer- es hat sich also bewährt :D
Genau in diesem Moment befindet sich auch so ein Kuchen mit Mirabellen im Ofen- er lässt sich also auch mit anderen Früchten herstellen ^_^

Zutaten:
Boden:
150g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 65g Zucker, 65g Margarine, 1 Ei, 1 P. Vanillezucker

Belag:
5 Äpfel, etwas Zimt, 2 P. Vanillezucker, 100g Zucker, 100g Margarine, 150g Mehl

1. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verkneten.
2. Den Teig ausrollen und eine große Springform inklusive Rand damit auskleiden.
3. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180°C so lange backen, bis er anfängt (!) braun zu werden (er sollte aber noch hell sein!).
4. Die Äpfel schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Boden damit belegen und Zimt und           Vanillezucker gleichmäßig drüber streuen.
5. In eine andere Schüssel Zucker, Margarine und Mehl geben und mit einem Handrührgerät zu Streuseln verrühren.
6. Die Streusel gleichmäßig über den Kuchen streuen und für ca. 60 min bei 180°C in den Ofen schieben.

Tipp: Der Kuchen schmeckt auch sehr gut, wenn man ihn (ausgekühlt) mit Puderzucker bestreut oder mit Sahne bestreicht.

Mamorkuchen

Tagchen Leute! :D
Heute Abend habe ich mal einen echten Klassiker für euch: den Mamorkuchen- richtig lecker und saftig! c:
So heißen tut er, wegen seiner Marmorierung ^^
Das Rezept habe ich von meiner liebsten Freundin abgegriffen- an dieser Stelle vielen Dank und Herz an dich! :D

Zutaten:
400g Mehl, 250g Margarine, 250g Zucker, 4 Eier, 1/4 l Milch, 30g Kakaopulver, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver

1. Eier, Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
2. Nach und nach Mehl mit Backpulver und Milch dazugeben und vermengen.
3. Die Hälfte in eine gefettete Gugelhupf geben, zu der anderen Hälfte Kakaopulver unterrühren und auch in die Form füllen
4. Den Teig mit einer Gabel ein wenig verrühren, damit die Mamorierung entsteht.
5. Den Kuchen im vorgeheitzten Backofen für 50 min backen.

    Guten Apetit! c:

Alice im Wunderland-Kuchen

Guten Morgen ihr Lieben!
Ich war gestern auf der Geburtstagsparty einer Freundin. Es war eine Kostümparty mit dem Motto "Tim Burton"- der Regissuer, der auch Alice im Wunderland produziert hat. Der perfekte Anlass, um sich an einem Alice-Kuchen zu probieren! Ich finde ihn sehr gelungen. :)
Man kann theoretisch jeden beliebigen Rührkuchen in einer Springform nehmen, ich habe das Rezept für den Nusskuchen genommen- findet ihr auch auf dieser Seite!

Zutaten: Rührkuchen (Nusskuchen), 100g Marzipan, etwas Puderzucker, 100g weiße Kuvertüre, einen rechteckigen Butterkeks, Lebensmittelfarbe (in blau, rot, gelb und grün), Zuckerschrift (rot und blau), 20g Zartbitterschokolade, Backpapier, eine Vorlage mit dem Wort "Alice", ein Schaschlikspieß, ein Zahnstocher

1. Den Rührkuchen in einer Springform zubereiten, backen und auskühlen lassen.
2. Weiße Kuvertüre schmelzen und die Vorderseite des Kekses damit bestreichen. Zu der restlichen flüssigen Kuvertüre ein paar Tropfen blaue Lebensmittelfarbe geben und verrühren, bis die gewünschte Farbe erreicht wurde. Dann mit der blauen Kuvertüre den Kuchen überziehen und sowohl Keks, als auch Kuchen in den Kühlschrank stellen.
3. Das Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten, damit das Marzipan mehr Festigkeit erreicht.     Uhr: Für das "Uhrwerk" ein Stück Marzipan abmachen, zu einer Kugel formen und ein wenig flach drücken. Dann ein weiters Stück Marzipan zu einer "Schlange" rollen. Die Schlange muss das Uhrwerk komplett umschließen können. Dann die Schlange gelb färben und um das Uhrwerk legen. Drei kleine Marzipanbälle gelb färben (einer muss größer sein als die anderen beiden) und oben an die Uhr drücken. Evtl. mit Zartbitterschokolade ankleben. Dann mit geschmolzener Schokolade und einen Zahnstocher die "Ziffern" und "Zeiger" durch Striche auf die Uhr zeichnen.                                     Pilz: ein Stück Marzipan zwischen den Handflächen zu einem Stiel rollen. Ein weiteres Stück mit Lebensmittelfarbe rot färben und zu dem "Pilzdach" (keine Ahnung wie man das nennt^^) formen. Beides durch etwas Schokolade verbinden.                                                                              Tasse: einen weiteren Teil Marzipan gelb färben und daraus eine kleine, eine noch kleinere und eine größere Kugel formen. Die Kleine zu einem Untersetzer flach drücken. Die ganz Kleine zu einer Schlange für den Griff formen. Die Größere für die Tasse an einer Seite flach drücken und z.B. mit einem Schaschlikspieß eine Kuhle in die flache Seite drücken. Nun die Schlange an einer Seite der "Tasse" befestigen und diese mit Schokolade auf dem Teller befestigen. Dann die Kuhle mit blauer Zuckerschrift zur Hälfte füllen.                                                                                                   Gras: Das restliche Marzipan grün färben und durch eine Knoblauchpresse drücken. Dann in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden. Alle Marzipanfiguren für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Das Backpapier über die "Alice"-Vorlage legen und diese ca. 2 mm hoch mit Zartbitterschokolade nachzeichnen. Dann 20 min in die Tiefkühltruhe damit.
5. Auf den weißen Keks mit roter Zuckerschrift in die linke Ecke ein kleines "A" und darunter ein Herz zeichnen, in die Mitte ein großes Herz ziehen. Dann den Keks um 180° drehen und wieder ein kleines "A" und ein kleines Herz in die linke Ecke zeichnen. Wieder in den Kühlschrank.
6. Jetzt können alle Sachen angebracht werden. Am besten in einem kühlen Raum verzieren (ich war im Keller), da die Alice-Schrift schnell wieder verlaufen kann. Das "Alice" vorsichtig vom Backpapier lösen und direkt mittig auf den Kuchen legen. Die Uhr und die Tasse mit flüssiger Zartbitterschokolade oberhalb des Kuchens anbringen und gut andrücken. Das Gras in Büscheln ebenfalls mit Schokolade auf der unteren Seite des Kuchens anbringen und dazwischen den Pilz setzten. Die Karte rechts neben dran setzen.
7. Bis zum Verzehr kühlen.

Und schon fertig! :D Mir hat das Ganze sehr, sehr, sehr viel Spaß gemacht! c:

Faaaaiiil! Vanilla-Whoopies von "Enie backt"

Hey ihr :)
ich habe gestern meine lang ersehnten Vanilla-Whoopies gemacht. Oder eher... versucht^^ Die Teile kommen aus Amerika, das sind eine Mischung aus Keks und Kuchen und dazwischen eine Creme mit Marshmallow-Fluff (gibt es zum Beispiel für 2.49€ bei Edeka und real). Gesehen habe ich das ganze in einer Folge von "Sweat and Easy- Enie backt". Ich war echt begeistert und nach dem mir eine Freundin das Marshmallow-Fluff besorgt hat, wollte ich es auch gleich ausprobieren. Ich muss etwas falsch gemacht haben... Die Teile sind viel heller als im Fernsehen (könnte am Kakao liegen) und sie sind nicht aufgegangen!! :( Ich muss allerdings gestehen, dass ich beide Bleche auf einmal rein gemacht habe und es vielleicht deshalb so daneben gegangen ist^^ Aber der Teig war auch echt flüssig, man konnte es also gar nicht richtig auf das Blech mit einem Spritzbeutel spritzen... Ich habe dann zwei Teelöffel zur Hilfe genommen :P
An sich schmecken die gar nicht schlecht, sehen aber verkrüppelt aus und die Konsistenz ist ziemlich komisch :/ Die Creme habe ich dann gar nicht erst angerührt, ich werde sie jetzt einfach als Kuchen-Plätzchen essen. :)
Das Rezept stelle ich euch trotzdem mal rein (gut schmecken tun sie ja), vielleicht gelingen sie ja euch oder ihr habt ein besseres Rezept für mich? :D Außerdem gibt es noch Bilder vom Marshmallow-Fluff, meinen Krüppeln und den Vanilla-Whoopies, wie sie in der Theorie aussehen :D

Zutaten für 30 "Deckel"/15 Whoopies:

100g Margarine, 1 Ei, 1 Eigelb, 150g Zucker, 125g Vanillejoghurt, 75ml Milch, 80g Kakaopulver, 200g Mehl, 1/4 TL Backpulver, 1/2 TL Natron

Marshmallow-Creme:

ein Glas Marshmallow-Fluff Vanille (213g), 170g Margarine, 280g Puderzucker

1. Zuerst das Ei, Eigelb und Zucker cremig rühren, dann Margarine, Milch und Joghurt hinzugeben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
2. Mehl mit Backpulver, Kakao und Natron zu der Masse geben und alles glatt rühren.
3. Theoretisch den Teig in einen Spritzbeutel füllen oder mit zwei Löffeln auf das Backblech geben (genug Abstand lassen und auf zwei Blechen verteilen!)
4. Die Bleche einzelnd in den vorgeheizten Ofen (180°C) schieben und 15 min backen.
5. Marshmallow-Fluff, Margarine und Puderzucker zu einer gleichmäßigen Creme verrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
6. In Kreisbewegungen auf einen ausgekühlten Keks-Kuchen spritzen und mit einem anderen zusammen klappen (Schritte 5+6 habe ich weg gelassen^^)

Viel Erfolg, falls ihr es wagen wollt! :P

Nussecken

Guten Abend ihr Lieben!
Tut mir sehr Leid, dass ich in den letzten Tagen nichts bloggen konnte, die Schule hat ja wieder angefangen und die erste Woche war sehr stressig...
Aber am Wochenende gibt es auf jeden Fall auch wieder einen Post! :) Heute habe ich ein köstliches Rezept für Nussecken für euch! ^_^

Zutaten für ein Blech:
Teig:
150 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 65 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Ei, 65 g Margarine

Belag:
100 g Margarine, 100 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 EL Wasser, 200 g gemahlene Nüsse, Aprikosenkonfitüre, Zartbitterkuvertüre

1. Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nun den Teig auf dem Blech ausrollen und den Boden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
2. Margarine, Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen und die Nüsse unterrühren. Alles abkühlen lassen.
3. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und alles bei 180°C für 20-30 min backen.
4. Anschließend das entkaltete Gebäck in Dreiecke schneiden und die Ecken und den Rand mit Kuvertüre bestreichen.

Nutela-Cookies *.*

Hallöchen!
Ich habe hier ein wunderbares Rezept für Nutela-Cookies für euch! Das Rezept habe ich von dem Youtube-Kanal von daaruum. Das tolle: schmeckt super, geht schnell und man braucht nur DREI Zutaten, die man wahrscheinlich eh Zuhause hat!

Zutaten für ca. 15 Stück:
1/2 Glas Nutela; 1 Ei, Tasse Mehl

1. Man vermengt alle Zutaten zu einer homogenen Masse. Nach Bedarf noch etwas Nutela hinzufügen.
2. Den Teig mit den Händen zu Cookies formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
3. Die Cookies für ca. 10 min in den vorgeheizten Backofen bei 180°C schieben.

Guten Appetit! :)

Pfirsischtorte

Hallo ihr Lieben ^_^
an diesem verregneten Sonntag hatte ich mal wieder richtig Lust (und Zeit) etwas zu backen! Das Problem: es ist Sonntag^^ Das heißt die Geschäfte sind zu und man muss mit den Vorräten auskommen, die man da hat. :/
Nach ein bisschen Backbuchstöberei fand ich dann auch ein Rezept: Aprikosentorte, dass ich kurzer Hand zur Pfirsichtorte umoperiert habe :P Eine Freundin gab mir dann auch zum Glück das fehlende Ei :D

Zutaten für 8 Stück:
Teig:
100 g Mehl, 30 g Zucker, 1 Eigelb, 40 g Margarine, Prise Salz, 1 EL saure Sahne oder Joghurt

Belag:
4 Pfirsischhälften (ich habe aus der Dose genommen), 50g Marzipan, 1 EL Aprikosenmarmelade, 20g gehackte Mandeln oder Mandelblättchen, 1/8 l Pfirsischsaft, 1/2 P. Gusspulver, 1 EL Pfirsischlikör oder Pfirsischsaft

1. Mehl, Zucker, Salz, Butter, Eigelb und Joghurt mit den Knethaken eines Handrührgeräts verrühren, dann mit den Händen zu einem festen Teig verkneten und für 30 min in den Kühlschrank stellen.
2. Den Teig ausrollen und die Springform (20 cm Durchmesser) inklusive Rand damit auskleiden. Den Boden nun mehrmals mit einer Gabel für das Blindbacken (verhindert die "Blasenbildung" beim Teig) einstechen und 15-20 min bei 220°C backen.
3. Während der Teig in der Form entkaltet, werden Marzipan und Konfitüre in einer Schüssel zu einer Paste verknetet.
4. Die halben Pfirsiche nun in Streifen schneiden. Die Paste auf den ausgekühlten Boden streichen und dann die Pfirsichscheiben darauf verteilen.
5. Den Pfirsichsaft mit dem Gusspulver und dem Likör in einen Topf geben, aufkochen und auf den Kuchen geben. Nun die gehackten Mandeln auf dem Rand verstreuen (nach belieben vorher anrösten).
6. Nachdem der Guss fest geworden ist, den Kuchen in 8 Stücke schneiden und servieren. :)

Must have: kleine Küchenhelfer :)

Hallo ihr Lieben!
Heute möchte ich euch ein paar Küchenhelfer vorstellen, die in jede Küche gehören sollten und ohne die ich mir Backen gar nicht mehr vorstellen könnte! (Töpfe, Holzkochlöffel, Waage und so habe ich mal weg gelassen :P )

Garnierspritzen

Ich hoffe einfach mal, dass die Dinger sich so nennen^^ Garnierspritzen gibt es in vielen verschiedenen Größen, wie zum Beispiel auf dem Foto zwei größere und eine kleine. :) Bei den meisten Spritzen sind mehrere Aufsätze dabei, zum Beispiel Loch- und Sterntüllen. So gelingen die Verzierungen von Cupcakes und Torten garantiert! Man öffnet einfach die Spritze, füllt die Creme rein, dreht das Ende wieder auf, dreht vorne den benötigten Aufsatz auf und kann dann vorsichtig den "Stab" nach vorne drücken ;) Meine haben bisher auch immer in der Spülmaschine überlebt :D

Spritzbeutel

Was ich noch lieber (vor allem für Cupcakes) benutze, als die Garnierspritzen, sind die Spritzbeutel! Ich habe sowohl Einweg- (links), als auch Spritzbeutel zur Wiederverwendung. Bisher habe ich allerdings nur die Einwegbeutel verwendet. Der Aufsatz lässt sich auch super in der Spülmaschine reinigen. Ich habe meine aus der Zeitschrift "Torten dekorieren"- Ausgabe 2.
Tipp: Stülpt das obere des Spritzbeutels über den Rand eines Behälters. So lässt sich das Frosting besser rein füllen. Dann das Ende oberhalb der Creme zu drehen und los spritzen! :D

Muffinförmchen

Also ich backe ja total gerne Muffins, deshalb dürfen Muffinförmchen bei mir auch auf gar keinen fall fehlen. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Farben, Größen und Materialien. Ich habe momentan weiße Papierförmchen mit 2cm Durchmesser, Silikonförmchen mit 2 cm Durchmesser und weiße mit roten Herzchen, als auch bunte mit 5cm Durchmesser. :) Die Amerikanische Variante mit 8 cm (!!!) Durchmesser habe ich leider nicht hier^^
Wenn ich kleine Muffins backe (2cm), dann nehme ich immer ein Silikonförmchen und lege es mit einem Papierförmchen aus. Bei normalen Muffins (5cm) lege ich immer ein Papierförmchen in meine Muffinform (siehe "Formen").

Formen

Auch die traditionellen Kuchenformen sind unverzichtbar! Links könnt ihr meine Käsekuchenform sehen, die sich auch hervorragend für Brownies eignen. :) Da neben seht ihr die Muffinform, wo 12 Muffins Platz finden. Eine ähnliche habe ich auch noch für 6 Muffins.
Ganz rechts oben ist eine normale Kastenform, die ich auch noch in größer besitze. Unten drunter ist eine Springform für runden Kuchen (20 cm Durchmesser), die ich auch noch in größer besitze.
Die Form, die mir noch fehlt, ist ein Gugelhupf! :)

Reis-Kirschkuchen

Ich liiiiiieeebe Milchreis! Umso größer war die Freude, als ich diesen Reis-Kirschkuchen gefunden habe. Ich habe ihn dann auch ziemlich schnell gemacht und er war wirklich lecker! :) Man kann den Kuchen natürlich auch mit anderen Früchten, zum Beispiel mit Himbeeren, machen. Der Kuchen ergibt 8 Stück.

Teig:

100g Mehl, 1 Eigelb, 1-2 EL Milch, Prise Salz, 1 TL Zucker, 1/2 P. Vanillezucker, 40g Margarine

Belag:

1/4 l Milch, 2 1/2 EL Zucker, Prise Salz, 1/4 Vanilleschote oder Aroma, 40g Milchreis, 1 Ei, 50g Sahne, 3 EL Kirschkonfitüre, 200g entsteinte Schattenmorellen, 2 EL Pinienkerne

1. Alle Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken eines Handrührgeräts verrühren, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2. Milch mit 1 1/2 EL Zucker und Salz in einem Topf verrühren. Dann Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark auskratzen, in den Topf geben und alles aufkochen. Den Reis unterrühren und bei sanfter Hitze für 30-40 min offen garen, ab und zu umrühren. Nach Bedarf noch etwas Milch dazu geben.
3. Die Springform (20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten, den Teig etwas größer als die Springform ausrollen und die Form inklusive Rand damit auskleiden. Den Boden zum Blindbacken mehrmals mit einer Gabel einstechen und für 15 min bei 200°C in den Ofen schieben.
4. Nun das Ei trennen und das Eigelb unter den Reis rühren. Das Eiweiß wird steif geschlagen, die Sahne ebenfalls und dann beides unter den abgekühlten Reis gehoben.
5. Die Konfitüre auf den Boden streichen, die Kirschen darauf verteilen und dann den Milchreis gleichmäßig darauf geben. Zum Schluss mit Pinienkerne bestreuen und für ca. 40 min backen.

Ich wünsche Guten Appetit :D

Cupcake-Engel :3

Jaaaa ich weiß..... es ist Sommer xD aber man braucht ja zu jeder Zeit Schutzengel, also... Cupcake-Engel! :D Die habe ich letzten Winter für den Weihnachtsbasar unserer Schule gemacht und sie kamen sowohl vom Geschmack, als auch vom Design her super an! :) Man kann sich die Arbeit natürlich auch sparen und die Mascarponecreme durch einen Spritzbeutel einfach auf den Muffin trapieren :P

Zutaten für 12 Stück:
Muffins:
150g Margarine, 130g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 3 Eier, 170g Mehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Milch

Mascarpone-Frosting:
200g kalte Schlagsahne, 1 EL Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Sahnesteif, 250g Mascarpone, 2 gehäufte EL Konfitüre

Für die Engel:
12 runde Cookies, 12 Schokokugeln

1. Margarine schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Eier dazu geben und verrühren.
2. Mehl mit Backpulver hinzugeben und unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C für ca. 25 min backen. 3. Sahne, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif in eine Schüssel geben und steif schlagen.
3. Die Mascarpone nun mit der Konfitüre glatt verrühren und die Sahne vorsichtig unterheben.
4. Das Mascarpone-Frosting (bis auf einen EL) in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf die Muffins spritzen.
5. Die Cookies halbieren und als Flügel in die Cupcakes stecken. Die Schokokugel als Kopf auf die Cremehaube setzen.
6. Mit einer kleinen Lochtülle etwas Creme auf die Kugel als "Haare" spritzen.

Tipp: Falls die Flügel etwas unstabil werden, einfach etwas Creme hinter die Flügel zum Stabilisieren spritzen! :)

Schokoladen-Schmand-Cupcakes

Guten Abend ihr Lieben ^_^
Heute habe ich mit meinen Mädels Franzi lini (ink-with-steel.blogspot.com), Amélie (crazy-meets-scatty.blogspot.com) und Jarvis (feed-wolverine.blogspot.com) diese richtig leckeren Cupcakes gebacken! :3 Der Muffin ist schön schokoladig und das Frosting sehr süß- zusammen die perfekte Mischung! Außerdem reißen die Muffins nach dem Backen oben so schön auf, was ich immer toll finde :D

Zutaten für 12 Stück:

Muffins:

120g Margarine, 150g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 2 Eier, 150g Mehl, 1/2 TL Backpulver, Prise Salz, 100g Zartbitterschokolade, 100g Schmand

Frosting:

100g Margarine, 2 EL Schmand, ein paar Tropfen Vanillearoma, 200g Puderzucker

1. Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier, Mehl, Backpulver und Salz dazu geben und untermischen.
2. Die Schokolade schmelzen und unter den Teig rühren. Zuletzt den Schmand untermengen.
3. Den Teig auf die Förmchen verteilen und bei 180°C für 25-30 min backen.
4. Alle Frosting-Zutaten miteinander verrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Nun die ausgekühlten Muffins damit verzieren.

Tipp: Falls die Creme nach einer Weile zu weich wird, einfach noch etwas in den Kühlschrank stellen. Die fertigen Cupcakes am besten auch direkt in den Kühlschrank.

Nusskuchen

Meine liebe Amélie (crazy-meets-scatty.blogspot.com) hat heute Geburtstag! :D Happy Birthday, ich hoffe, du hattest einen schönen Tag! :*
Und zu diesem wunderschönen Anlass möchte ich einen Nusskuchen bloggen, der sehr nussig-locker ist und sich auch prima als Geburtstagskuchen eignet! :D

Zutaten: 
125g Margarine, 100g Zucker, 1 P. Vanillezucker, Prise Salz, 1 Msp. Zimt, 3 Eier, 2 EL Amaretto oder Nusslikör, 150g gemahlene Nüsse (ich habe Mandeln verwendet), 50g Schokotropfen oder gehackte Zartbitterschoki, 100g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 100g (Zartbitter-)Kuvertüre

1. Margarine schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zimtpulver, Eier und Amaretto unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Nun Mehl mit Backpulver und die gemahlenen Nüsse dazu geben und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
3. Teig in eine Springform (20 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 60-70 min backen lassen.
4. Zuletzt den ausgekühlten Kuchen mit Kuvertüre bestreichen und nach belieben verzieren.

Macarons- französische Köstlichkeiten *.*

Bonjour meine Lieben! :D
Wie ihr vielleicht mitbekommen habt, bin ich zur Zeit in Frankreich, sauge neue Eindrücke UND Rezeptideen auf! :D Hier in Frankreich gab es einen Laden mit ganz vielen Macarons (ein franz. Gebäck in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen mit einer Creme drin), leider war der Laden zu :( Aber viele andere hatten diese auch und ich habe mir welche im Supermarkt gekauft- 12 kleine Macarons für 4.99€ ... Die Geschmacksrichtungen: Vanille, Erdbeere, Pistazie, Zitrone, Kaffee und Schokolade *.* (von jeder 2).
Nachdem ich jetzt alle außer Erdbeere probiert habe, bin ich zu folgendem Ergebnis gekommen: Schokolade und Kaffee sind der Hammer! Vor allem Schoki war sooo köstlich, richtig schokoladig! *.* Pistazie hat auch ganz gut geschmeckt, bei Vanille und Zitrone war ich allerdings nicht so begeistert, es hat irgendwie etwas... künstlich oder so geschmeckt :/ Sobald ich in Deutschland bin werde ich auf jeden Fall auch welche backen und euch das Rezept posten!

Génoise

Hallihallo :D Ich fahre morgen für eine Nacht nach Frankreich und dachte mir, dass ich euch anlässig meiner Reise ein leckeres französisches Rezept blogge! :) Diesen Boden mit Himbeersahne hat meine Freundin heute für ihre Schwester gemacht- kaum war er fertig, war der köstliche Kuchen auch schon so gut wie weg! (siehe Foto :D )
Man kann natürlich auch nur Sahne oder eine andere Creme auf den Génoise machen.
Zutaten für 8 Stück: 
120g Mehl, 120g Zucker, 4 Eier, Marmelade (z.B. Himbeer), Sahne, Himbeeren so viel man möchte, evtl. etwas Zucker

1. Mehl, Zucker und Eier zu einem glatten Teig verrühren und in eine Form füllen. Form für 20 min bei 180°C in den Ofen schieben.
2. Den fertigen Boden auskühlen lassen. Derweil Sahne steif schlagen. Himbeeren pürieren und unterheben. Wenn man möchte, mit etwas Zucker abschmecken.
3. Den Génoise dünn mit Marmelade bestreichen. Nun die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Bon Apetít! (Bestimmt falsch geschrieben xD )

How to do: Marzipanrosen

In diesem Post möchte ich euch gerne zeigen, wie man Marzipanrosen herstellt. Sie sehen sehr professionell aus, man kann alles Mögliche damit verzieren und sie sind super einfach zu machen! :)
Zutaten: 
etwas Marzipan, etwas Puderzucker

1. Man vermengt ein wenig Marzipan mit etwas Puderzucker, damit das Marzipan mehr Standfestigkeit bekommt. Nach belieben kann man das Marzipan auch mit ein paar Tropfen roter Lebensmittelfarbe einfärben. Je mehr Farbe man benutzt, desto mehr Puderzucker wird benötigt!
2. Nun rollt man das Marzipan zu einer Rolle (etwa 1/2 -1 cm hoch) und teilt diese in sechs gleichgroße Teile. Ein Stück davon wird zu einem Kegel geformt (eine Seite rund, die andere spitz zulaufend). Die anderen werden zu dünnen Platten gedrückt (müssen nicht komplett rund sein).
3. Nun werden die Marzipanplatten nach einander um den Kegel (Spitze nach unten) gelegt und unten angedrückt. Nun die "Blütenblätter" zurecht rücken.
4. Wer möchte, kann noch Blütenblätter aus dünn ausgerolltem (grünen) Marzipan ausschneiden.

Fertig! :D

Asiatische Nudeln Süß-Sauer mit Keimlingenzugabe

Eine Freundin und ich wollten heute Sushi machen. Natürlich war der Sushireis ausverkauft -.-" Bereits in der Asia-Abteilung im Rewe angekommen, wollten wir uns natürlich trotzdem ein Mittagessen machen. Die Wahl viel auf asiatische Nudeln (Mei-Nudeln? o_O ) mit Süß-Sauer-Soße aus dem Glas und Sojakeimlingen :D Wir haben sage und schreibe 7 min zur Zubereitung gebraucht und haben für 5 Portionen nur 3€ gezahlt :'D Für das Sushi hätten wir schon alleine 5€ für die Algenblätter bezahlt^^
Die Nudeln schmecken echt gut und sind für alle, die wenig ausgeben möchten und unter Zeitdruck stehen absolut zu empfehlen! Und auch für alle, die Zeit und Geld haben :P

1. Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 min mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
2. Süß-Sauer-Soße erwärmen und Sojakeimlinge dazugeben.
3. Nudelwasser abschütten und mit der Soße vermengen. Fertig! :D

Scones

Dieses leckere Rezept haben mir meine Freundinen von ihrem Englandaustausch mitgebracht. :) Eigentlich wollte ich als nächstes "Vanilla Whoopies" machen... aber der Edeka hat natürlich "Marshmallow Fluff", den ich dafür brauche, nur in Erdbeer und nicht in Vanille... :( also dann eben Scones :D

Zutaten: 60g Margarine, 230g Mehl, 120g Zucker, 1 P. Backpulver, 145ml (Natur-)Joghurt, Füllung nach belieben (z.B. Marmelade, Nutella...)

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig ausrollen (nicht zu dünn) und mit Förmchen (Größe nach belieben) Kreise ausstechen. Es sollte am Ende eine gerade Zahl herauskommen.
2. Wenn man die Scones füllen möchte, einfach in die Hälfte der Kreise eine kleine Mulde drücken und mit einem TL Marmelade etc. füllen. Nun einen ungefüllten Kreis auf den gefüllten setzen und vorsichtig am Rand zusammen drücken.
3. Für 7-10 min bei 180°C in den Ofen schieben, bis das englische Gebäck goldbraun ist.

Smiley-Cookies

Meine liebe Franzi lini (ink-with-steel.blogspot.com) hat für Jarvis (feed-wolverine.blogspot.com) und sich heute ein paar dieser süßen Smiley-Cookies als Wegzährung für morgen gebacken und sie war so lieb, mir das Rezept zu geben *.*

Zutaten für ca. 30 Stück:
350 g Mehl, 125 g gemahlene Mandeln, 250 g Zucker, 250 g Margarine, 1 Ei, 300 g Puderzucker, 7 EL Zitronensaft, gelbe Speisefarbe, Zuckerschrift

1. Mehl, Mandeln und Zucker mischen. Margarine und Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teig in Folie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen. Dann zu runden Plätzchen formen und für ca. 12 min bei 180°C backen lassen.
3. Puderzucker mit Zitronensaft und Speisefarbe verrühren und die Oberseite der Plätzchen damit bepinseln. Gut trocknen lassen und dann Smileys mit Zuckerschrift drauf malen. Fertig :)

Veganer Schoko-Kirsch-Kuchen

Ich habe heute in der Vorschau gesehen, dass bei Galileo morgen ein Beitrag über Veganer läuft- das sind Leute, die keine tierischen Produkte (Milch, Eier, Fleisch etc.) konsumieren. Das hat mich auf die Idee gebracht, dass ich euch mal ein leckeres veganes Rezept posten könnte. :) Der Kuchen schmeckt wirklich sehr gut, ist fluffig und hat auch meinen Nicht-veganen-Mitessern sehr gemundet ^_^

Zutaten: 300g Mehl, 250g Zucker, 350ml Wasser, 150g veganer Schokoaufstrich (z.B. Chocoreal) oder Zartbitterschokolade, 1 P. Backpulver, 1 P. Vanillezucker, 6 EL Kakaopulver, Banane, 1 Glas Schattenmorellen (Kirschen), 50g Mandelblättchen

1. Schokoaufstrich, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren . Das Mehl mit Backpulver und Kakaopulver mischen und dazu geben.
2. Nach und nach Wasser einrühren, bis der Teig schön zähflüssig ist. Die Banane zu Brei verarbeiten und unterrühren. Dann die Masse in eine Springform füllen.
3. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Nun die Mandeln drüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45-60 min backen.

Info: Die Banane dient nicht dem Geschmack (man schmeckt die wirklich nicht raus), sondern als Ei-Ersatz für eine gute Bindung! Die Faustregel ist, dass man ein Ei durch eine halbe Banane ersetzten kann. :)